no place like Home

(pic from: The Hollywood Reporter>Michael O'Connell) 
Gordon Ramsay 高登拉姆齊 (高登藍西) 手指放在嘴邊是他的招牌動作之一

經過幾番折騰 總算來到了Part 3
是無處不在 無處不轉到的Gordon Ramsay呀

在Part 1討論過的MasterChef與Junior這裡就不再提
而早期TLC和Star World曾密集播映火爆的 地獄廚房 (Hell's Kitchen)
複製自同樣為Gordon Ramsay在英國ITV的同名實境廚藝比賽
眾參賽者於 Hell's Kitchen 的開放式廚房內 進行一連串的團隊合作比賽

(pic from: Youtube>Samon Higs) 照性別 照顏色分隊

除了比賽中與隊友的摩擦起衝突


(pic from: TV Guide) 當然不能錯過 Rasmay的半蹲式狂罵

(pic from: http://wwwirritant.blogspot.tw/) 傳菜時耳朵插一支鉛筆 在廚房激烈狂吼

應該是Ramsay眾節目中怒到最高點的

(pic from: TV Greek Army>Gordon S. Miller)

看著這些畫面 腦海裡響起Jamie Oliver對他的評論

“He is too busy shouting and screaming and making our industry look like a bunch of shouters and screamers.”

不過這就是廚藝比賽實境秀的某一種類型 喜好因人而異啦

Hell's Kitchen主要包含大量的挑戰賽與晚餐服務
廚師們有個別與分組的形式來進行比賽
首先第一關 招牌料理 (signature dish) 是向主廚證明實力的重要開頭
再來著名的挑戰則有 "taste it, make it" 嚐一嚐 就必須重現 Ramsay 的料理
我比較記得的是這個 taste-test 分組參賽者要矇眼跟戴耳機 純然考驗嗅覺與味覺
因此比起 MasterChef 的Home cook們一兩次除房組隊的挑戰
Hell's Kitchen較為專業 都是想要開餐廳 進專業廚房的參賽者 

(pic from: Youtube> MateuszGames53) 錯了還會被隊友碎唸 然後又聽不到

接下來是戰力減少一些的 BBC Lifestyle的 拯救廚房大作戰 Kitchen Nightmares
Ramsay 就是一個惡魔的存在呀 節目怎麼都取這樣
不過這個節目的初衷是良善的 目的在花一個星期 拯救經營不擅的餐廳
同 搶救美髮沙龍 (Tabatha Takes Over) 和烘焙兄弟 (The Fabulous Baker Brothers)也有拯救小店的單元

烘焙兄弟跟Ramsay一樣都會先去餐廳享用他們的料理
但烘焙兄弟優雅地等食
 

(pic from: youtube>Kitchen Nightmares) 而Ramsay不但從看菜單就開始碎碎唸

(pic from: www.avclub.com/) 絕對要亂搞才是他的本色

除了餐廳的食物 Ramsay也會去冰箱去廚房各個檢視
也包含經營層面 食物的費用等等
以下這篇文章有經過Kitchen Nightmares後 繼續經營與停業的餐廳列表與比例
Kitchen Nightmares Open or Closed
當然如果他都救得了 那搞啥
我是比較沒在看這個節目 因為我很怕素人被他罵哭

接著是 同樣在BBC Lifestyle播映
藍西美食遊記 (Gordon's Great Escape) (這節目名字倒是蠻可愛的
從2010年開始至今2季 讓大家跟著Ramsay一起環遊世界嚐美食
我正巧有看到第一集 逃去印度
由當地的美食家帶著Ramsay 吃遍印度傳統美食
了解印度的食材 香料 到烹調
去餐廳廚房 到別人家廚房
而他也會露一手 重現傳統料理給當地人評分
第1季在印度 第2季則造訪東南亞 包含泰國 柬埔寨 馬來西亞 越南等
都是香料大國 是每個廚師都必須造訪的美食深造起點

(pic from: gordonramsaysbollocks.tumblr.com) 還有誰也愛印度勒

(pic from: youtube>foodtube)
當然是我們 Jamie Oliver
在料理中就可見他運用大量的香料來調味
也不乏許多印度料理食譜的他
曾經也很羨慕Ramsay搶先去了印度 進行深度美食旅遊的節目
可能?) 當他在看藍西美食遊記播出時
卻又燃起他們自2009年女記者事件(part2有介紹) 開始的 透過媒體的隔空對嗆
"Jamie Oliver has reignited his feud with Gordon Ramsay,
calling him 'disrespectful' over his treatment of Indian chefs on his recent travel series".
詳文可見
Jamie Oliver boils over at 'disrespectful' Ramsay's treatment of Indian chefs 

Oliver 說 
如果他(Ramsay)主持的很棒 原本完全不介意的 可是Ramsay並沒有
身為喜愛吃美食 與 說美食的人 能有這麼棒的機會可以主持這種深度美食節目 就應該感謝老天 好好把握了
並且當你在異地時 That's the most important thing: 尊重人家的文化
我們只要閉嘴 微笑傾聽 吸收 然後帶回家 就好了
"You don't judge. You don't start shouting at people.
How dare he do that? There is a humbleness that you need to have." 
於是兩人又掀起隔空對罵
在同年(2010)此事發生之前 (當Gordon Ramsay開始接連而來的美食節目時)
Oliver曾說 "Tana Ramsay (Gordon老婆) 的食譜比Gordon的食譜好"
而此事發生之後 Ramsay則回應 Oliver只不過是 'cook’ 而我是 'chef'
剛好Ramsay 有米其林的頭銜 而Oliver並不追求那個
Ramsay最巔峰時期 曾經旗下的所有餐廳共獲得16顆米其林星
而他在倫敦的招牌餐廳 Restaurant Gordon Ramsay 自2001年便獲得米其林3星

至2011年 Oliver才開始他的 奧利佛的飲食漫遊 (Jamie Oliver's Food Escape) (?!!
他走不同路線 分別是 摩洛哥的馬拉喀什(Marrakesh) 西班牙的安達魯西亞Andalucia...等等等
不只嚐美食 做美食 也體驗當地的文化活動 (瘋哥如他 應該很容易交到朋友
美國版的節目名稱後來改為英國版的 "Jamie Does..." (改了也好

回題回題---->延續BBC Lifestyle的節目
其中有一個溫暖的 藍西終極家常料理 (Gordon Ramsay's Home Cooking)

(pic from: www.foodnetwork.c) 全家大小好溫馨阿

最左邊坐在桌上的Tilly (Matilda Ramsay)曾經在 MasterChef Junior爆料自己爸爸的糗事


(youtube>Vinh-Huy Nguyen) 當然巴巴也回敬她 把她和Andrew湊成對 (如影片)
這可愛的Tilly也步上爸爸的腳步 在BBC有兩個掛名烹飪節目 Tillywood 和 Matilda and the Ramsay Bunch
其中Matilda and the Ramsay Bunch 如題名Ramsay一家都會亂入
 

(from: youtube>Asian Food Channel) 這片段好可愛 Gordon Ramsay的家常很趣味
在影片1分30秒時 Tilly跟爸爸解釋要做甚麼時 突然打了嗝 (好可愛 哈哈哈
整個節目很活潑 跟Jamie Oliver的Foodtube一般隨興

而Gordon Ramsay's Home Cooking 也常邀自己兒女一起下廚
媽媽則是躲得遠遠 不常見
節目除了溫馨家庭 也會穿插一些美麗的素材特寫 
舒適的廚房 多功能的廚具 美麗餐盤 新鮮食材
這就是非比賽型烹飪節目的魅力之所在呀!

Gordon出了名對兒女好 這點和Jamie Oliver一樣 (好爸爸幹嘛吵呢 真是
他在twitter上與兒女們的互動 曾經為女兒們的短裙po文辯護
有人留言說她們穿得不像女孩 像女人
有人則說 裙子太短囉 爸爸
而Gordon則是回應
"Like they have any right to suggest what our daughters wear
....hilarious What next..." (也是蠻狠的
詳文見
Gordon Ramsay hits back at 'sick' online trolls
for criticising picture of his daughters wearing short skirts
不過可見他保護家人的用心 無論如何都不要去講到別人家庭私事可能會比較好一點

畢竟在自傳 Humble Pie (有翻作 "屈辱"和"忍氣吞聲")
Gordon 是如何形容他那位 酒精成癮且好色的父親
住在同一個屋簷下 時不時被家爆
並且舉家居無定所 顛沛流離 都歸因於父親的工作一再失敗
他形容那段早年歲月為"hopelessly itinerant" 
因此16歲便離家 自己搬了出去



(pic from: http://www.tv3.ie/xpose) 不過現在自己組成了幸福又可愛的"The Ramsay"

一次在 BBC Knowledge 看到較少提及的 Ramsay 冠名節目
是2012年開播的 高登藍西的監獄任務(Gordon Behind Bars)
內容為Gordon Ramsay 親身教導自己住所附近的 Brixton 監獄罪犯下廚
訓練他們習得一些烹飪技術 與他的 lemon treacle tart
以名為Bad Boy's Baker 的烘焙坊在監獄附近的11家Cafe販售
自2012年1季4集的 Gordon Behind Bars 當Ramsay 決定加入時
他老婆要求他去學防身術 而 Gordon 也感覺到好像罪犯們隨時都有可能會打起來
但當他離開節目後 有幾位被訓練過的 chef 找到了工作
算是對社會有貢獻的節目

不過可能 Ramsay又有點太得意 他向美國前 Fox 長官 Kevin Reilly
毛遂自薦 Gordon Behind Bars 的美國版卻被回絕
Kevin說 "We have a lot of Gordon on the air right now."

而我只能說
謝謝 Gordon Ramsay 陪我的每一天

(pic from: http://www.mirror.co.uk/)

有一篇文章寫道Gordon Ramsay的溫暖
有興趣的朋友可以看看
一名喪志的廚師寫信給地獄名廚戈登‧拉姆齊

------------------------------------------------------------------------->Cooking and Baking on TV: part4(待)