no place like Home

Baking Holiday~ Cooking Holiday~

We have...... (drum roll plz)

Gordon Ramsay


Jamie Oliver


Rachel Khoo


Eric Lanlard

,and

Rachel Allen

從TLC到Star World再看到BBC Lifestyle
我整個暑假都獻給你們了
最早期看TLC旅遊生活頻道
招牌節目 帥哥廚師到我家(Take Home Chef)
蛋糕天王(Cake Boss)
奧利佛15分鐘上菜(Jamie's 15 Minute Meals)
奧利佛省錢上菜(Jamie's Money Saving Meals)
還有很多很多cook show
但是因為多了BBC的選擇而讓我愈來不常轉過去

Star World有一些廚藝比賽跟蛋糕店
應該是最備受喜愛的 MasterChef Junior 小小廚神 三季播畢
MasterChef 成人版 不知道播到第幾季 但每次轉都第五季
有媽媽亂入的 蛋糕天后(DC Cupcake) (有希臘血統的真正姊妹)
有爸爸亂入的 蛋糕姊妹淘(The Cupcake Girls) (Heather和Lori好朋友)

DC Cupcake 以製作蛋糕為主 兩姊妹都親自烘焙蛋糕 並有工作室製作客製化的杯子蛋糕藝術裝置
兩姊妹的馬麻常因為逗趣的行為而成了節目的笑料
The Cupcake Girls 比起來以經營蛋糕店為主 由烘焙師傅製作蛋糕 姊妹淘則是發揮創意與生意頭腦
其中Heather的巴巴 擔任送貨員 也管理店裡的雜事 修冰箱 修水管 修車 會有失控行為在節目出現

先來討論 MasterChef系列 除了US跟Australia版本外 還有China頂級廚師
原來是 星廚駕到(Star Chef) 的前身 (參照英國 Celebrity MasterChef的模式)
就是(我)一看就感到 袁惟仁老師莫名 的那個比賽
而BBC Lifestyle還有廚神當道：英國專業版(MasterChef: The Professionals)
到底要有幾種類型跟版本的MasterChef才夠?還有很多很多系列族繁不及備載
無論如何請認明這個小m




(pic from: THE TALENT ZONE) S7英國專業版的廚房

MasterChef: The Professionals
MasterChef系列都是有時間限制的廚藝比賽 (有Gordon Ramsay的節目更特別有壓力)
The Professionals比較特別 他還是讓你做完料理
而且超時了還是可以晉級比賽 廚藝與天分比時間控管來的重要 (畢竟大家都是有經驗的同業)

(左)牛眼哥 米其林主廚Michel Roux Jr
(右)和自稱"我只是Master Chef裡愛吃布丁的胖禿子"Gregg Wallace (本身是位有機農產商)


(左)還有另一位主廚評審 Monica Galetti
會在技術測試中考驗你的基本技巧 雖然測驗逼死人但人超好 
三位常在鏡頭前 擺臉色 使眼色 但還是伴你成長的好評審
會依據選手們的天份與比賽過程中的學習程度 (控制手抖) 來決定誰繼續留下來參賽
比起平常待在廚房超過快一天的廚師們 比賽雖然折騰 但晉級後許多的休息期間較日常生活更令人放鬆

這些職業級的參賽者需要經過 評審 主廚 英國首席美食家 米其林星級餐廳駐點一日重現主廚料理
拿手料理 創意料理 剩菜料理(食材有限的狀況下) 指定料理 技術考驗 甜品考驗 
最後三位廚師(每一季不一定) 都會到著名餐廳負責某一餐的一道料理

S3剩下來的三位主廚則是重現各家米其林餐廳主廚的菜色

(S3 我最愛的討喜Claire, 流汗好人哥David, 遲到王John)
一人負責一項 製作前菜 主菜 甜品
給


整家間塞滿米其林主廚的餐廳與前米其林評審員 (第三季終極恐怖關卡)
from:MasterChef The Professionals Final 2010 (TV Review)
2015年第8季又再來一次 現在這場盛會提供餐飲界的新秀一個發光的機會
也讓業界的人來發掘後起之輩的實力與潛力

可惜的是
牛演歌 Michel Roux Jr 因為節目中 廣告置入的利益衝突問題使他離開了節目
Michel Roux Jr criticises 'frustrating' BBC as he leaves MasterChef
從第七季開始 由同樣擁有二星餐廳的主廚Marcus Wareingy代替他
繼續為大家帶來頂級 優質的廚藝饗宴

好佳在比起來他顯得很親切溫和 至少眼睛沒那麼大顆
還算和平舒適優雅的MasterChef: The Professionals
推薦喜愛高級餐飲 及 尋找米其林未來新星主廚之路充滿興趣的你


MasterChef Junior US
除了Star World播映的US版 還有UK, Italia, Indonesia, Australia(會不會之後也有China?)
而US的小小廚神在台灣已播出三季（第四季於2016年1月熱播中）
可以看到鮮少吼叫的Gordon Ramsay
與較不瞪人的 Joe Bastianich
以及絕不會有食物摔進垃圾筒的橋段
是溫馨 驚豔 活潑可愛的 小朋友烹飪比賽
每一季的小朋友都好可愛 而且廚藝嚇嚇叫

S1 喜歡穿花襯衫的Jack


overreact的樣子 是個坦率小哥
節目常以小朋友們較少見食物為比賽主題 害的他們不知所措
最後往往卻都能呈現讓人為之讚嘆的作品 這就是他們美好的天份與創意
還有手做義大利麵也變成常見考題

(pic from:FOX)
S3 死魚眼評審Joe幫Ryan Kate拉著她的義大利麵
我還在吃 他們就在揉麵團了 這是甚麼世界
不過小孩來掌廚就是不一樣 節目多了好多歡笑時光
還有美好的友誼

(pic from): EATER>Alison Leiby)
S3 被Gordon說像小犀牛的Andrew幫慌張Jenna調荷蘭醬(Hollandaise sauce)
這都是在大人比賽中罕見的 或說根本沒見過

而且強烈對比的是剛好看到MasterChef史上頭一遭 端上不是自己做的料理

S5 Tyler端上的是Jaimee冰在冰箱的義式奶酪(panna cotta)
可是他人看起來很好 Gordon也說他應該是忙中才出了錯 不過還是因此離開了比賽

MasterChef Junior先分批參賽來挑選廚藝出眾的小朋友晉級
晉級的12位參賽者 開始和成人版一樣賽制的神秘箱考驗(mystery box challenge)
神秘箱考驗的優勝者有淘汰賽的豁免權 且可以選擇下一場比賽的題目

S3 會多國語言 廚藝被其他參賽者稱之不容小覷的Riley整個被神秘箱擋住

不同於大人版的是 優勝小朋友除了上到二樓 還可以享用點心

S2 Logan和Sean 悠閒的午茶時光 (討厭)

但看到他們的Cupcakes又不禁佩服的五體投地(他們還只是十幾歲出頭的小朋友阿!)

當然參賽小朋友們除了神秘箱、分組、指定料理以外
和成人版相同的 也會在賽末面臨Team Challenge
也就是''restaurant takeover challenge'' 以三人團隊的形式接管餐廳料理
當然都要由Gordon Ramsay擔任"expediter"(是翻作出菜員嗎?傳菜員?)確保出菜品質

十幾歲的抗壓性 由衷叫人佩服
當揭曉這群junior主廚時 享用餐點的客人們都會有一兩位感動到落淚
我也起一身雞皮疙瘩

而有時候小朋友太緊張出錯了 難過的哭哭看得我也好難過

S2 Sam的馬鈴薯太溼要哭哭了 還好評審都會跑去幫忙

S2 Coco的馬鈴薯太鹹了要哭哭 (馬鈴薯走開!)

S1 Troy的雞腿沒熟 待過專業廚房的他難過的哭哭

S2 Isabella的雞肉沒有熟也要哭哭了 但是大家都圍過來讓她感到很窩心最終破涕為笑
(雞肉好麻煩而且沒熟就不能吃了 評審也無奈)

S3 Kayla竟然切到手了 還兩隻!!!
無限佩服這些充滿天分份勇氣和自信的小朋友們 不管有沒有獲勝你們都是最棒的

當然MasterChef Junior給了這群小朋友們大大的福利(?)
優秀料理前三名的參賽者可以在特別的快手考驗中(打發奶油、作pancakes......)

砸派

倒糖漿 (倒楣的Joe因為光頭而又多了一個被攻擊目標)

比賽中 小朋友都是兩兩被淘汰 (還蠻窩心的 至少可以兩個一起手牽手離開 比較不會太難過)
但人數相對銳減的快 也常會出現"噢!為甚麼是他?!"的片刻
而晉級到最後的兩位參賽者 需要作出一套設計完整的料理 從前菜 主菜 到甜點

S2 finale 大家穿著mini size的廚師袍很專業也很可愛

雖然2015年初Joe Bastianich宣布他將退出MasterChef和MasterChef Junior的評審陣容
結束他2010年開始近5年的MasterChef "USA"之旅
他說道 他很享受這段日子 但是時候繼續前進了
"I had a great experience. It was a show that changed my life. I stepped away."
有點可惜不過他仍還是 MasterChef Italia 的評審
也讓我們期待US新一位甜點大廚 Christina Tosi 的加入
誰來扮演狠瞪死魚眼的角色呢 或者成人版也一併走溫馨風格 評審也才不會轉換不過來
燒菜變成吵鬧跟戲劇化的模樣 Jamie Oliver可是很有意見呢!

最後要特別提到 Season2 可愛小童

Josh
他逗趣又小大人的談話跟超級"走音燒聲" 絕對是具記憶點的變聲期小男孩
講不完一句話 最後幾個字都聽不到 實在是好笑又可愛
還有一篇文章討論他的"Crackling Voice"
‘MasterChef Junior': All About Josh — And That Adorable Crackling Voice

Season2 promo

收看Junior額外有趣也驚嚇的是
現在這些小朋友們都長好大了 還成了演員(Troy Glass)
可以藉FB或Twitter 甚至有人有官網 來追蹤各個小朋友的近況

(pic from: http://www.eater.com/) 不知道為甚麼明明規定只要最後一名的代表被整 卻老是三個人

2016年初開始播映的season 4 則有一種全新改版 製作費大提升的感覺 (好像得過獎的兒童節目
光是小朋友們的圍裙 原來直接放在每個人料理台的桌上 或用心一點藏在食材室裡 
S4道具組竟然製作一顆Gordon Ramsay大頭讓小朋友們打破來拿圍裙
實在很 多此....用心!

好巴 也是蠻可愛的

even公布食材也是用噴灑的
以往要在比賽後期 參賽者剩個位數字 才會出現這種兒童節目的用心
也是 對小朋友更親切一點 可下探更低的收視年齡層
第一個神祕箱挑戰 "burger 漢堡寶"
同集指定食材考驗 "marshmallow 棉花糖"
比起前幾季的手做義大利麵 可稍微看出端倪
不是說不好 就是節目的走向微調幼幼的感覺
可以想見製作單位的用心 參賽小朋友們也會很樂趣
當然Christina的加入 我們期待小朋友們的甜品製作考驗將會多更多!




MasterChef Junior Fox
IMDB